【看点】首届中国白酒核心产区酒厂（庄）考察班参观中国沈酒1号庄园

  3月14日，在春风和煦的下午，由源坤教育培训和上海酒育培训中心组织的“2018首届中国白酒核心产区酒厂（庄）考察班”一行30人，来到了中国沈酒1号庄园。考察人员饶有兴趣地参观了酿酒区域、地下藏酒洞和赖高淮酒文化博物馆。在沈酒集团副总经理杨磊的陪同下，考察班的学员分别品尝了沉香、酱香和浓香三款白酒。

  来自南京的一位经销商，品尝了沈酒庄园的酱酒后说，这款酱酒适合我的口味。他说，他喝过不少牌子的酱酒，不是酸度大，就是口感太涩，在沈酒庄园我找到了适合自己口味的酱香型白酒。

  张春娅：沉香型是我喝到的最神奇的白酒

中国食品发酵工业研究院葡萄酒研发中心顾问、中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长张春娅

  考察队里有一位神秘的人物。中等个子，微胖富态的身材，学术和书卷气息很浓。她就是葡萄酒专家、高级工程师张春娅老师。

  葡萄酒专家到白酒行业来串门儿了！

  是的，在张春娅老师身上充满了求知的兴趣和探索的欲望。张老师从事葡萄酒研究已有三十多年了。她在葡萄酒企业担任技术领导，是中国食品发酵工业研究院葡萄酒研发中心顾问、中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长。

 考察人员在中国沈酒1号庄园内

  张春娅老师对工作的认真，是出了名的。作为“中国第一葡萄酒家族”的第二代，张春娅老师和著名葡萄酒专家郭松泉也是业内有名的比翼双飞的模范夫妻，但在技术问题的探讨上却各抒己见，谁也不相让。谈到葡萄酒对自己生活的影响，张春娅老师觉得无比的快乐和充实。

考察人员在中国沈酒1号庄园内

 今天张春娅老师用对品鉴葡萄酒的标准和眼光，来对沉香型白酒的进行认真的剖析。只见她手拿一杯沉香型白酒，轻轻的走到了品鉴区一角，抿一口沉香白酒，对着手机说了一段话。很多人对此感到迷惑不解。还是张春娅老师自己揭开了谜底。张老师笑着说，我是把对沉香型白酒的感受录音下来。“这款酒太有特色了，是我喝到的最神奇的白酒。它色泽微黄，刚入口时，第一次闻香有一种青苹果的香味和淡淡的百花香味，逐渐散发出浓香，但很快就被酱香的焦糊味盖住，入口酒体干净、柔绵、甘冽，吞咽时很润喉、舒适，入口前中期的甜感被伴随着的酱香味和甘冽味恰到好处的酸味平衡，尾端还呈现出一种矿物味，类似苏格兰威士忌的泥炭味，酒的层次感、丰满度及愉悦度，让我非常喜欢和惊奇，真的很特别。好酒一般都出自酒庄酒，这是国外葡萄酒普遍的规律。就是产区和风土对品质的影响和作用，我们的老祖宗早有总结：一方水土养一方人。尊重自然规律，才能做到天人合一”。

中国食品发酵工业研究院葡萄酒研发中心顾问、中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长张春娅

  在场的人无不为张春娅老师的认真精神和精彩分析而感到由衷的佩服。