【清明】 吃寒食，饮中国沈酒酒庄酒

  清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子 。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

牧童遥指沈酒庄

      说起饮酒，那便要说起沈酒集团1、2号庄园里的酒庄酒，沈酒1号庄园位于泸州市江阳区邻玉街道，沈酒集团2号庄园位于叙永县向林镇，地处中国白酒金三角核心区域，这两个庄园酿出来的沉香型和浓香型酒庄酒，口感真是妙不可言!

清明风俗

  清明节的习俗除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，来锻炼身体。清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。傍晚以前，要在大门前洒一条灰线，据说可以阻止鬼魂进宅。 因此，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。

清明节寒食

  清明时节，江南一带有吃清明果艾糍的风俗习惯。踏青时，采摘田野里的棉菜（又称鼠曲草），有止咳化痰的作用，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味，也是扫墓时来祭奠先人的必备食品。

  寒食粥最开始是麦粥，后来经过发展，种类很多。常见的有梅花粥、杨花粥、杏酪、冬凌等，其中杏酪是其中的高档食品，是用杏仁磨浆加米粉和糖熬制而成。

  在清明节准备的寒食面，一般是用荞麦面条做成。荞麦面条做寒食，现如今做法演变，就相当于凉拌，加上各种作料调制，口味还不错。

  寒燕是一种面食，把面做成燕子的形状，再点上颜色，蒸熟后放至清明食用。做成的燕子栩栩如生，就是一个个小巧的艺术品。

  青精饭，又称乌饭，用乌饭树叶的汁把糯米染成乌青，再蒸制而成。古今做法也不同，明代的做法比较复杂，要蒸晒反复九次。这种饭气味清香，有滋补身体之效。

  饧，其实就是我们现代的饴糖，由富含淀粉的粮食为原料，经发酵糖化制作而成。主要成分为麦芽糖，有软硬两种，可以用来加工糖果和果汁等，用途较广。

  弘扬民族文化，过一个传统的清明节，吃这些寒食配一杯中国沈酒酒庄酒必不可少。

图片 | 杨远廷

编辑 | 小沈

审编 | 钟少岩