中国沈酒“沉香”首发

3月22日下午“缅怀沈老、创新向未来——中国沉香新闻发布会”在成都棕榈泉费尔蒙酒店举行。此次发布会由中国酒类流通协会、中国千商大会组委会、华夏酒报、中国酒业新闻网主办，中国沈酒集团承办，中国酒业协会、四川经济和信息化委员会、四川中国白酒金三角研究院、西南财经大学成渝经济区发展研究院给予大力支持。200多位重要嘉宾一同见证“中国沉香”的首发。

出席新闻发布会的国家管理部门和行业协会的领导有：商务部流通产业促进中心主任路政闽，中国消费经济学会会长、成都市社科联主席杨继瑞，中国酒业协会常务副理事长王琦，中国酒类流通协会专职副会长刘员，四川经济和信息化委员会酒发处处长杨健，泸州江阳区人民政府区长杨长缨，叙永县人民政府县长唐杰。

出席新闻发布会的白酒界专家有：著名白酒专家国际酿酒大师赖高淮及夫人钟永华女士，首席中国酿酒大师著名白酒专家江苏今世缘股份有限公司副董事长吴建峰，中国首席品酒大师是胡永松，著名白酒专家栗永清，著名白酒专家白希智，中国首席品酒大师赖登燡，著名白酒专家刘友金，原五粮液酒厂党委书记邹祖贵，国家食品质量监督检验中心副主任、布鲁塞尔烈酒大赛评委程劲松，首席中国酿酒大师江苏今世缘股份有限公司副董事长吴建峰，中国酿酒大师、泸州老窖股份公司副总经理张宿义，中国白酒知名青年专家四川省酿酒大师杨官荣，著名白酒鉴评专家中国酒业协会名酒收藏委员会秘书处主任焦健。

出席新闻发布会的嘉宾还有：中国千商大会组委会主任熊玉亮，山东省糖烟酒副食品商业协会会长薛剑锐，湖北省酒类流通行业协会秘书长顾虎，四川白酒金三角研究院副院长章群，华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友，中华品牌战略研究院理事长陈刚，北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华，以及“沉香”型代表企业，中国沈酒集团总裁沈鸿林及夫人杨玲麟女士。

中国酒业协会常务副理事长王琦在发布会致辞中讲到，中国白酒是一个文化产业，文化是酒产品特有的精神风貌，行业发展的核心竞争力，它可以充分的体现用户的价值，具备充分的延展性，是行业茁壮发展的根本持久力。

中国沈酒“沉香”所产位置地处“中国酒城”、浓香型白酒发源地泸州，历史可追溯到清朝康熙年间，沈氏先祖以龙泉井水酿造美酒，并创建沈酒坊。这是中国沈酒“沉香”不可磨灭、弥足珍贵的历史文化。及至今日，中国沈酒集团仍在走文化发展路线，它崇尚“仁义”，提倡友善、爱护，捐赠改善县镇基础设施，修建“沈酒希望学校”，资助扶贫助学公益活动。同时，还注重社会文化体育事业，出资协办泸州大型国际绿色马拉松比赛，宣扬健康生活方式和绿色健康酒等。

两位大师沈怡方、赖高淮共同完成的中国沈酒“沉香”，是传承和创新中国酒文化的代表。赖高淮一生贡献酒业，是文化部授予的首批国家级把酒非物质文化遗产项目传承人。而刚刚离去的沈怡方，不但在白酒风味、香型风格标准上具有卓越贡献，更对倡导中国酒文化一以贯之，令人心生敬佩。

中国沈酒“沉香”是两位大师共同“凝华”的一个作品。作为两位白酒泰斗合作的杰作，它不仅具有传统固态发酵工艺的酿制之美，还兼有着水形火魂、刚柔并济的文化厚度。

王琦指出，当前，白酒行业面临消费全面升级、市场容量趋稳、竞争不断激化的现状，我们必须加快调整优化产业结构、转变发展方式，才能在激烈的市场竞争中巩固地位。在这一过程中，酒文化对行业发展具有重要引领作用。中国沈酒“沉香”将渊源流长的历史，与健康消费的时代文化有机结合，让消费者、经销商零距离品味，享受贴心服务，必将构建强大的市场竞争力。

与此同时，酒文化也必须不断创新。现代消费者越来越注重健康、养生的观念，健康饮酒、饮健康酒将成为未来酒类消费的主流趋势。酒类品质也随之发生了创新转变，口感更加舒适，饮用方式更加多样化，或在酿造过程添加有益成分等等。

品质创新必须与文化相结合，才更易于被消费者接受和认可，比如我们的生态文化、陈酿文化，以及强调优雅格调的品鉴文化等，都是对创新产品、创新品质的价值诠释。“缅怀沈老、创新向未来——中国沉香新闻发布会”的隆重召开，旨在向一代白酒巨匠沈老及国际酿酒大师赖高淮致敬。

“缅怀沈老、创新向未来——中国沉香新闻发布会”的隆重召开，旨在向一代白酒巨匠沈老及国际酿酒大师赖高淮先生致敬。中国沈酒“沉香”是两位大师在适应行业升级需求，立足自身优势，积极培育新品牌，切实增强用户体验，增强企业产品和服务供给的前提下，做出的一款产品，是中国工匠追求卓越的体现，也是酒行业践行社会责任、打造名优品牌的一面镜子。

此次新闻发布会吸引了来自全国酒类生产企业、各地经销商，以及来自《中外酒业》杂志社、新华网、人民网、中新社、新浪网、华西都市报、凤凰网等50多家国内主流媒体记者出席。

据了解，沉香型白酒由中国两位泰斗级白酒大师沈怡方先生、赖高淮先生与中国沈酒领教历时近三年时间共同创作完成，也是已故沈怡方先生的“传世之作”。“沉香”型白酒组合了“浓、酱、清”三种白酒香型，口感新奇。沈怡方和赖高淮两位大师与团队于前期样品阶段确定了三种香型组合的可行性，经历了多个试验阶段，研制出适应新香工艺的曲药，核算出生产所需的堆积温度、时间，糖化时间及菌种，以及窖内发酵时间等，做出了明确的数字化模型和数据标准，将研制所得的新型香型命名为“沉香”，并同时申报国家zhuanli。

发布会上，在多位白酒专家经过品鉴，讨论后，由著名白酒专家赖登燡先生作《中国“沉香”品鉴结果发布》，并进行了中国沈酒沉香白酒展示。专家们一致认为：“该沉香型白酒产品清澈透明，清、浓、酱香气馥郁、沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，具有本品典型风格。” 赖高淮先生表示，他和好友沈怡方于酒业首次联手就因“沉香”而起，同中国沈酒集团一同基于传统古法酿酒技艺潜心探索挖掘，并共同制定了高于国家标准的“沉香”型企业标准。“沉香”的问世对于中国白酒发展史具有重大意义。